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사이언스 쿠킹 : 레시피 속에 숨겨져 있던 요리의 과학
지은이
스튜어트 페리몬드 지음 ; 김은지 옮김
출판사
시그마북스
분류
가정/요리/뷰티
은평구 소장 도서관
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마포구 소장 도서관
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이 책이 소개된 컬렉션
알라딘 베스트셀러 - 요리/살림 - 2024년 09월 2주차
알라딘 베스트셀러 - 요리/살림 - 2024년 07월 4주차
책소개
우리가 요리를 할 때 흔히 갖게 되는 궁금증에 대한 과학적 분석을 담았다. 요리 초보자도 쉽게 알아볼 수 있도록 모든 조리 과정과 테크닉은, 한눈에 들어오는 사진과 도표로 자세히 설명한다.
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