더 푸드 랩 : 더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든 것!
- 지은이
- J. 켄지 로페즈-알트 저 ; 임현수 역
- 출판사
- 영진닷컴
- 분류
- 과학, 가정/요리/뷰티
- 이 책이 소개된 컬렉션
- 알라딘 베스트셀러 - 요리/살림 - 2024년 11월 3주차 알라딘 베스트셀러 - 과학 - 2024년 11월 3주차 알라딘 베스트셀러 - 요리/살림 - 2024년 11월 2주차
- 책소개
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요리를 잘 하는 것뿐 아니라 조리의 과정과 원리에 대해 납득하고 이해하며 요리를 할 수 있게 돕는 책이다. 잘못 알려진 요리 상식에 도전하고, 정확한 결과를 도출하기 위해 실험을 거듭하고, 그 결과 완성한 레시피들을 담았다.
출처: 은평구립도서관 도서 소개 및 네이버 도서 정보
- 네이버 블로그 후기
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AI 추천 요약 (출처: 네이버 블로그)
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"더 푸드 랩(The Food Lab)"은 요리 전문가 J. Kenji Lopez-Alt가 요리의 과학적 원리와 과정을 설명하는 요리책으로, 뉴욕 타임즈 베스트셀러로 선정되었으며 제임스 비어드 어워드와 국제 요리 전문가 협회에서 수상한 바 있습니다. 이 책은 독자들에게 잘못된 요리 상식을 바로잡고 정확한 레시피를 제공하기 위해 실험을 통해 발전된 요리 기술을 소개합니다. 또한, 민서이의 혁신적인 냉동팩은 주방 과학을 통해 음식의 신선도와 맛을 유지하며 요리 효율성을 높일 수 있도록 돕습니다. 이 냉동팩은 다양한 크기로 제공되어 다양한 음식 저장에 적합하고, 건강지향적인 식품에 대한 수요 증가에도 부합합니다. "더 푸드 랩"과 민서이의 냉동팩은 모두 소비자들이 더 나은 요리 경험을 누리고 건강한 식사를 즐길 수 있도록 지원합니다.
