대한민국 치킨전 : 백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기
- 지은이
- 정은정 지음
- 출판사
- 따비
- 분류
- 인문학, 사회과학, 가정/요리/뷰티
- 은평구 소장 도서관
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- 마포구 소장 도서관
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- 책소개
- 한국인의 소울푸드로 자리매김한 치킨을 본격적으로 다룬 최초의 책이다. 농촌.농업 사회학을 전공한 젊은 학자 정은정은 표준 표기인 ‘프라이드치킨’ 대신 ‘후라이드치킨’을 고집한다. 그가 이 책에서 그리고자 하는 치킨은 한국인의 삶과 역사가 녹아 있는 치킨이기 때문이다.
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블로그 후기 요약
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'대한민국 치킨전_백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기'는 저자 정은정이 한국에서 치킨이 인기를 얻게 된 과정을 다룬 책으로, 전통적인 닭 요리인 백숙에서 현대의 치킨 문화로 발전한 역사를 설명합니다. 치킨은 한국의 사회 및 경제적 변화와 맞물려 대중적인 음식으로 자리 잡았으며, 이 과정에서 다양한 요리법과 브랜드가 탄생했습니다. 이 책은 한국 치킨 산업의 성장 과정과 이를 둘러싼 사회적, 문화적 맥락을 탐구합니다.
