조금씩, 천천히, 자연식물식 : 채식과 건강식을 고민하는 사람들을 위한 필독서

『조금씩 천천히 자연식물식』은 채식과 건강식에 관심 있는 독자들을 위해 자연식물식의 중요성을 강조하는 책으로, 건강한 삶과 지속 가능한 환경을 위해 동물성 식품과 가공식품 대신 과일, 채소, 통곡물 등 자연에서 얻은 식품을 섭취할 것을 권장합니다. 단백질과 B12 섭취의 중요성을 다루며, 특히 동물성 지방이 혈당과 인슐린 분비에 미치는 부정적인 영향을 지적하고, 가공육과 붉은 고기가 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다는 유럽 당뇨병 학회의 메타 분석을 소개합니다. 또한, 모유에서 환경호르몬이 검출되는 문제를 언급하며, 만성질환 예방, 아이들의 건강한 성장, 기후위기와 환경 보호를 위해 자연식물식이 필요하다고 설명합니다. 블로그에서는 멸치의 높은 콜레스테롤 함량을 언급하며, 동물성 단백질 섭취를 줄이는 결심을 다지게 합니다. 이 책은 건강과 환경에 관심 있는 사람들에게 유익한 정보를 제공하며, 자연식물식이 까다롭지 않음을 강조합니다.