가니시 레시피 ＆ 플레이팅 테크닉 : 요리를 완성시키는 중요한 요소
- 지은이
- 시바타쇼텐 편집부 엮음 ; 용동희 옮김
- 출판사
- 그린쿡
- 분류
- 가정/요리/뷰티
- 은평구 소장 도서관
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- 마포구 소장 도서관
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- 책소개
- 88개의 가니시 레시피와 활용법, 톱 셰프 4명이 알려주는 「요리의 표현력을 늘리는 방법」 등이 담겨있는 책이다. 가니시 하나하나에 초점을 두어 색, 촉감, 요리 난이도까지 상세하게 설명하였다.
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