지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다
- 지은이
- 니나 타이숄스 지음 ; 양준상, 유현진 [공]옮김
- 출판사
- 시대의창
- 분류
- 가정/요리/뷰티, 건강/취미/레저
- 이 책이 소개된 컬렉션
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- 책소개
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탐사보도 저널리스트인 니나 타이숄스는 우리가 지방에 대해 알고 있는 지식이 잘못되었다는 사실을 밝혀냈다. 지난 60년간 권장된 저지방 식단은 전 인류를 대상으로 한 통제되지 않은 실험이나 마찬가지였다. 그 결과 우리의 건강은 위험에 직면했다.
출처: 은평구립도서관 도서 소개 및 네이버 도서 정보
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니나 타이숄스의 "지방의 역설"과 관련된 블로그 글은 포화지방과 심장 질환 간의 관계에 대한 기존 가설에 도전하며, 식이 콜레스테롤과 건강에 대한 오랜 통념을 비판한다. 타이숄스는 저지방 식단이 심장 질환 예방에 효과적이지 않다는 점과 포화지방이 오히려 건강에 좋을 수 있음을 주장하며, 식이 콜레스테롤 제한이 불필요하다고 강조한다. 이와 함께, 지중해 식단의 요소들이 건강에 유익하다는 점을 제시하며, 기존의 식이 가이드라인과 관련한 정치적 결정들이 과학적 근거 없이 형성되었음을 비판한다. 이러한 논의는 포화지방과 콜레스테롤 섭취가 반드시 해롭지 않을 수 있다는 새로운 연구 결과에 기반하며, 과거 영양 연구의 잘못된 통념에 의문을 제기한다.
