식물은 어떻게 작물이 되었나 : 게놈으로 밝혀낸 먹거리의 비밀
- 지은이
- 강석기 지음
- 출판사
- MID
- 분류
- 과학
- 책소개
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벼, 보리, 밀, 옥수수, 고구마 등의 식량부터 인삼, 커피, 카카오까지. 이 책에서는 작물들의 게놈을 해독하여 얻게 된 작물화의 역사를 그려본다. 고고학 유물에서 발견된 곡식의 낟알, 옥수수 속대, 야생에서 발견한 작물의 원형 등의 게놈 샘플은 이들 작물의 과거 모습을 유추할 수 있게 한다. 과거 그려진 그림에서도 찾아볼 수 있듯, 우리의 식탁에 올라오는 작물들은 과거와는 무척이나 다른 모습이다. 이들은 어떤 과정을 거쳐 이렇게나 변하게 되었고
..., 또 온 세상으로 뻗어나가게 되었을까? 그리고 이들의 게놈을 해독하여 우리가 얻을 수 있는 것은 무엇일까?전쟁과 기후변화는 우리 식탁의 온갖 작물의 가격을 폭등시켰다. 가뭄과 홍수가 빈번하고, 경작지가 줄어들고, 인구가 지속적으로 늘어나는 상황에서 더 나은 식량생산성은 이제 꼭 필요한 일이 될 것이다. 세계적으로 성장하고 있는 대체육 시장은 육식의 한계를 똑바로 보고 있다. 우리는 작물들의 게놈을 통해 이들이 어떻게 더 인간에게 최적화되어 자랄 수 있었는지, 또 어떤 유전자가 앞으로의 식량 시장에 더 도움이 될 수 있을지를 알 수 있게 된다. 작물의 과거를 아는 것은 곧 미래를 들여다 보는 것과 마찬가지인 것이다.
출처: 은평구립도서관 도서 소개 및 네이버 도서 정보
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《식물은 어떻게 작물이 되었나》는 강석기가 저술한 책으로, 인류가 야생 식물을 작물로 길들여온 과정을 30종의 게놈 해독된 작물을 통해 설명합니다. 인간게놈프로젝트 이후의 게놈 연구는 작물화 과정에서의 유전 변이를 분석할 수 있는 길을 열었으며, 이를 통해 벼, 감자, 바나나 등의 작물 기원을 과학적으로 해석합니다. 이 책은 특히 작물의 유전학적 측면을 강조하며, 기후 변화와 식량 문제 해결에 기여할 수 있는 연구 성과를 소개합니다. 필자는 이 책이 일반 독자도 쉽게 이해할 수 있도록 구성되어 있으며, 작물 기원에 관심 있는 사람들에게 유익하다고 추천합니다. 다만, 식물고고학적 연구 성과가 다소 소홀하게 다루어진 점과 "분자 시계" 개념의 난해함을 지적합니다. 이 책은 식물의 작물화가 인류 농업 발전에 미친 영향을 설명하며, 잡종 옥수수의 수확량 증가나 고구마의 당도 변화 등 우리 식생활을 풍부하게 만드는 다양한 작물의 유전적 특성을 다룹니다.
