빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀 표지

빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀

지은이: 요시노 세이이치 지음 ; 조민정 옮김
출판사: 터닝포인트
분류: 가정/요리/뷰티
은평구 소장 도서관: Loading...
책소개: ‘행복을 부르는 빵 냄새’와 ‘저절로 손이 가는 노릇노릇한 빵 빛깔’ 그리고 바삭한 ‘식감’ 등이 빵이 가진 매력이다. 이 책에서는 이러한 빵의 매력이 어떻게 만들어지는지 그 과정들을 하나하나 과학적으로 설명하고 있다.
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