서울의 3년 이하 빵집들 : 왜 굳이 로컬 베이커리인가?
- 지은이
- 브로드컬리 편집부 편
- 출판사
- 브로드컬리
- 분류
- 경제경영, 잡지
- 이 책이 소개된 컬렉션
- 알라딘 베스트셀러 - 경제경영 - 2024년 11월 3주차 알라딘 베스트셀러 - 경제경영 - 2024년 11월 2주차 알라딘 베스트셀러 - 경제경영 - 2024년 10월 3주차
- 책소개
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오픈 3년 이하, 구성 인원 5인 내외, 서울의 소규모 빵집들과 인터뷰했다. 알다시피 서울 시내에 빵집은 이미 수없이 많다. 대형마트, 지하철 역사, 심지어 편의점까지도 베이커리가 입점해 있거나 빵을 만들어 판매한다. 그 와중에 무슨 생각으로 새롭게 경쟁에 뛰어드는지 묻는다.
출처: 은평구립도서관 도서 소개 및 네이버 도서 정보
- 네이버 블로그 후기
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이 블로그 글은 서울의 3년 이하 소규모 빵집들을 인터뷰한 내용을 담고 있는 책을 소개하며, 로컬 베이커리의 매력과 가치를 탐구합니다. 서울에는 이미 많은 대형 베이커리가 존재하지만, 이 책은 오너 셰프들이 제빵을 시작하게 된 계기와 운영상의 어려움, 그리고 좋은 빵의 기준과 프랜차이즈에 대한 생각 등 다양한 질문을 통해 로컬 베이커리의 독특한 매력과 운영 철학을 조명합니다. 이는 로컬 베이커리를 찾는 이유를 이해하고자 하는 독자들에게 유용한 정보를 제공합니다.
