내 몸의 만능일꾼, 글루탐산 = Glutamic acid : MSG를 훌쩍 뛰어넘는 아미노산, 단백질, 생명현상 이야기
- 지은이
- 최낙언 지음
- 출판사
- 뿌리와이파이
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 이 책이 소개된 컬렉션
- 알라딘 베스트셀러 - 건강/취미 - 2024년 10월 4주차 알라딘 베스트셀러 - 건강/취미 - 2024년 10월 3주차 알라딘 베스트셀러 - 과학 - 2024년 10월 3주차
- 책소개
- “생명현상 중에 글루탐산에 연결되지 않는 것이 드물” 정도로 글루탐산이 매력적인 분자라는 점을, 그 여정을 통해 차근차근 알아갈 수 있다. 이로써 마침내, 단순히 MSG 유해성 논란에 휘둘리던 시절을 훌쩍 뛰어넘어, 생명에서 가장 소중한 것이 무엇인지 깨달을 수 있다.
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